做粄手藝流失 二崙來惠社區開班教授

【文╱轉載自客家電視台／李新隆 雲林二崙】

 

早期的農業社會，只要遇到民俗節慶，家家戶戶都會做粄，用來祭拜神明或饋贈親友，而現代人因生活忙碌，加上做粄的技術逐漸流失，許多人乾脆直接到市場買現成的食用，不過最近食安問題嚴重，讓人對外食也產生了疑慮，為此雲林縣二崙鄉的來惠社區，特別請長輩教導年輕人自己做粄，也藉此傳承客家米食文化。 

看別人做粄很簡單，換成自己來做才知道，原來沒有想像中的那麼容易，還好有長輩在一旁指導，要不然做到明天也做不好。 

民眾 廖小姐：「我們家年節都自己在外面買粄，今天特地來學做粄，希望能把做粄的技術學起來，以後就不用到外面買粄。」 

社區志工 羅女士：「過年要做粄，還有清明掃墓，還有重陽也要蒸蘿蔔糕。」 

在台灣，需要用粄來祭祀神明的民俗節慶相當多，就連生小孩也要製作新丁粄，只是時代變遷，現在的年輕人都不會做粄，為了傳承米食文化，二崙鄉來惠社區舉辦「幸福快樂客庄行」，教民眾做傳統的客家粄。 

來惠社區發展協會總幹事 賴十全：「過去鄉下都有做包仔粄，現在都失傳，人口愈來愈少，就希望讓年輕人，體驗做包仔粄的技術，看要怎麼做然後傳承下去。」 

這幾十年來，台灣經濟快速發展，外國飲食文化也大量入侵台灣，不僅改變了國人的飲食習慣，也讓本土的米食文化逐漸消失，因此主辦單位希望藉由這次的做粄活動，讓大家重新體驗，並且回味台灣傳統的古早味。  (2014-10-07)

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