客家味緒系列課程 認識族群多元面貌

【文╱轉載自客家電視台／潘成旺 屏東】

 

屏東縣六堆生活學院，所舉辦的客家味緒系列課程，安排的客家美食製作體驗，內容豐富而且多元，例如客家碗粿和發糕等點心製作，客家藍染手工藝等，吸引學員踴躍報名，一同感受客家味。 

肉燥要加什麼香料，還是醬油就可以了，要加蒜。 

今天要做的是客家味的肉粽，學員像是入了寶山似的，拚了命的向老師挖寶。 

好漂亮喔，而且好快喔。 

用月桃葉裹著爆香過的米，還有滷的入味的肉塊，再加上半顆鹹蛋黃，包出六堆客家味的肉粽，獨特的用料及作法，讓參與的學員大開眼界，希望帶領參與學員探索客家文化的內涵。 

深耕永續發展協會專員 徐斐培：「認識客家的美食，像是客家花生豆腐，還有封肉以及白頭公粄。」 

客家傳統的飲食文化特色，從炒配料到烹煮等過程，讓大家感受親手製作的樂趣，不僅有吃有拿，還讓學員大開眼界。 

學員 鍾小姐：「我們是閩南人，早就久仰客家粽的風味，很棒，但是就苦無機會來學習。」 

除了客家粽以外，紅龜粄、碗粿還有發粄等客家傳統的點心料理，主辦單位表示，客家味緒系列課程精彩多元，帶學員從不同角度，探索客庄特色，感受族群的多元面貌。  (2014-10-31)

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