4菜1湯簡餐料理賽 婆婆媽媽拚廚藝

【文╱轉載自客家電視台╱李新隆 台中東勢】

 

既道地又美味的客家料理常獲得中央及地方政府的推薦，卻不太適合一個人獨享，為此台中市客委會特別舉辦「客家簡餐料理比賽」，讓參賽者用客家常見的食材，做出4菜1湯的個人套餐，只是有些參賽的婆婆媽媽，可能已習慣煮大鍋菜，做出來的料理變成一般的合菜，讓評審在打分數時傷透腦筋。 

來自台中客庄地區的12組參賽者，在料理檯前各自忙碌，大部分是家政班的社區媽媽，也有少數年輕人自己組隊，其中還有奶奶帶著13歲的孫子來參加比賽。 

參賽者 余小弟：「因為從小看媽媽煮菜，所以就跟著一起煮，煮一些青菜還有肉類。」 

參賽者 楊女士：「我的孫子，他在家裡很有興趣煮菜，常常說奶奶我幫妳，我說不要，怕你的手會切到，他就說沒關係我切。」 

這次的比賽沒有指定菜色，但要有主菜、配菜及湯品也就是4菜1湯，外加一個主食，因此參賽者都發揮巧思及創意，有些更將4菜1湯提升變成客家美食大餐。 

參賽者 林女士：「預計賣250元，(會不會太貴？)應該不會，因為我們是真材實料。」 

參賽者 周女士：「我們真心做的菜，吃起來要有價值，所以我們定價為300減2元298元。」 

台中市客家事務委員會主委 賴朝暉：「享受客家料理，1、2個人也可以，不一定要有整桌的人來吃，這樣時間會很長，費用也很高，所以我們才辦這樣的比賽。」 

 

 

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評審表示，每一組的料理，不管是口感還是裝盤擺飾都相當到位，但這次比賽以個人簡餐為原則，因此超過份量的「大餐」被扣了許多分數，最後由新社農會的中正家政班獲得第一名。  (2014-11-01)

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