美濃蔥頭酥蛋捲 旅外遊子思鄉味

【文╱轉載自客家電視台／曾宏智 高雄美濃】

 

客家的人物消息要為大家介紹，去年才離開電子業的陳志榮，發揮研發精神，利用桂花、香蕉等時令食材，製作手工蛋捲，其中國內首見，帶有濃濃美濃味的蔥頭酥蛋捲，更是許多旅外遊子的最愛。 

將新鮮的蔥頭倒入熱鍋中油炸，這是美濃傳統製作蔥頭酥的方式，在這間手工蛋捲店中，蔥頭酥不拿來做菜，而是成為蛋捲的主要配料，蛋捲師傅表示，吃起來鹹中帶香的口感，很容易讓人想起美濃的滋味。 

蛋捲師傅 陳志榮：「蔥頭酥是我們美濃的特產，我就想到放入蛋捲結合，讓美濃本地人吃起來，有家鄉的味道，外地人有一種新鮮感。」 

顧客 陳朝光：「很好吃就對了啦，就是有蔥頭的味道，很濃郁，很好吃。」 

專注的眼神，確實把製作過程中的每一個細節做到位，40多歲的陳志榮，過去擔任半導體製具的設計工程師，但為了能夠就近照顧家庭，去年決定離開電子業，投入自己最愛的烘焙事業。 

蛋捲師傅 陳志榮：「電子業就是要快，客戶會一催再催，回家工作整個心情都放輕鬆，身體自然變好了。」 

陳志榮的太太 李星桃：「對於家庭小孩子，都比較照顧得到，如果在大陸的話，兩地相隔那麼遠，比較不大方便，最主要是，小孩子的教育問題比較重要。」 

離開電子業，收入自然沒有以前那麼高，但是對陳志榮而言，可以自在的把每一件事做好，那種成就感再多錢也買不到，陳志榮表示，蔥頭酥做蛋捲不僅是創新，更滿溢思念家鄉的味道，期望讓每個出外的美濃遊子都能一吃解鄉愁。  (2015-02-25)

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