客媳婦開餐廳展手藝 重現廣西家鄉味

【文╱轉載自客家電視台／鍾志明 苗栗】

 

講到苗栗縣頭份市名產，大家都會想到米粉，不過在頭份市的後庄里，卻有間廣西料理店，店內特色是來自廣西的米線，老闆娘施雪梅，從中國廣西南寧嫁來台灣，因為忙碌身體出現狀況，2年前她辭去科學園區的工作，改為自己創業，只是開餐廳前，她從未自己下廚過，為了生活她利用半年時間研究，成功在頭份，重現了廣西的家鄉味。 

就像是如魚得水，來自廣西的客家媳婦施雪梅，快速熟練地把廣西的招牌料理「桂林米線」煮好，嫁到台灣18年，施雪梅原本是科學園區的作業員，只是工作性質太勞累，讓她2年前萌生退意，為了身體健康與家計，她決定自己創業。 

廣西風味料理老闆娘 施雪梅：「賣家鄉味是以前在園區工作，走的時間比較長，腳會受不了，那我就想說自己創業，想說賣家鄉味，家鄉菜，解一下鄉愁。」 

施雪梅來自廣西南寧的壯族，由於該族的特殊民族性，施雪梅從小不進廚房不做家務，所有工作及家事，全部都由家中男性一手處理，沒操持過家務的她，為了維持家計，花了半年的時間研究，一步一步的重新煮出家鄉的味道。 

廣西風味料理老闆娘 施雪梅：「像那個桂林米粉，還有老友粉(米線料理)，老友我也稍微改良，就是沒那麼油，沒那麼鹹，就差在這裡，像這個檸檬鴨就是很道地的，就沒什麼改良，還有那個腸粉也是。」 

客人 陳先生：「最喜歡哪道菜，就涼拌類的，像鍋燒肉。」 

檸檬鴨、酸豆炒肉丁、涼拌木瓜絲、桂林米線、廣西腸粉、老友粉，施雪梅利用自家菜園，種植蔬果作為食材，加上來自廣西的道地米線，在台灣客庄頭份，煮出道地的廣西料理，現在的她堅持，只在早上及中午做生意，中午以後的時間則是留給家人，想品嚐廣西風味的老饕們，不妨前來頭份試試這頗受好評的獨特料理。  (2015-11-24)

 

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