屏首座營午中央廚房 提升自主供餐率

【文∕轉載自客家電視台∕潘成旺 屏東】

 

為提升學校營養午餐的品質及衛生安全，增加家長對學校供餐的安心及信賴度，屏東縣政府運用屏東市中正國中的閒置空間，興建屏東縣第一座學校營養午餐中央廚房，14日開始動工，預定今年7月底完工，在105學年度第一學期啟用，未來將可供應約4千名，國中小學生的營養午餐。 

中正國中老舊校舍書香樓前，由熱鬧精彩的太鼓表演，為動土典禮揭開序幕。 
「開挖一鏟，開工平安，根深蒂固。」 

屏東縣教育處長王慧蘭表示，有鑑於屏東縣發生多次的食安事件，不少家長對學生午餐也產生疑慮，特別縣府以4100萬元，興建屏東縣第一所，可以供應4千位學生的中央廚房，除供應中正國中以外，還能供應屏東市周邊學校午餐。 

屏東縣教育處長 王慧蘭：「我們其實從食材的進貨，驗收到準備到烹煮到它的配送，都非常現代化也非常安全的，而且有營養師，做所有營養午餐的食譜的一個設計跟很多的食安的概念，會把它融進去。」 

中央廚房將由老舊校舍改建，施工工期是180天，210坪的中央廚房，105學年度第一學期9月開學時即可啟用。 

中正國中校長 涂志宏：「以2千人第一階段，熟悉之後，一個月後比如說兩個月後，2千人提供的環境已經熟了，再增加(供餐)到4千人。」 

目前屏東縣午餐供應分為外訂桶餐、公辦民營及公辦公營三類，目前以公辦公營的品質最好，但成本也最高，屏東縣教育處表示，由於全縣小校偏多，營養午餐的食材及營運成本，面臨逐年增加的壓力，未來教育處將朝廚房整併方式供餐，希望以量制價，並提升縣內各國民中小學，營養午餐自主供餐率及供膳品質。  (2016-01-15)

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