南區客料理賽 「胖匠義廚」蔬果粄條奪冠

【文∕轉載自客家電視台∕潘成旺 屏東】

 

屏東第2屆國際粄條節，23日在六堆客家文化園區舉辦，2016南區客家美食料理比賽決賽，施俊守、劉得交組成的「胖匠義廚」團隊，以紅龍果、南瓜，以及菠菜等蔬果汁自製面粕粄，獲得評審一致青睞拿下冠軍，獎金將全數作為「義煮」經費，為獨居老人育幼院院童義務煮食。

「2016南區客家美食料理比賽，正式開始！」

比賽正式開始，16組參加決賽的選手，都拿出祕密武器來應戰。

參賽者 黃建龍：「都是屏東在地食材，龍膽石斑、鴨肉、櫻花蝦。」

參賽者 劉鳳蓁：「一般是煮韭菜、豆芽菜，我們今天拿來煮芋頭。」

參賽者 施俊守：「用比較創意的方法，為我們的南瓜粄條也是自己做的，我們是純手工現場做的。」

用紅龍果、南瓜以及菠菜等蔬果汁，現場製作面帕粄，再層層堆疊之後，將客家傳統配菜，福菜、鹹豬肉和紅麴米捲起來，這道料理獲得評審的青睞，成為冠軍佳餚。

「職業組的冠軍獎金6萬元整！」

南區客家美食料理比賽冠軍 劉得交：「20天內我們兩個其實都很辛苦，在找食材要來融入客家的味道。」

南區客家美食料理比賽冠軍 施俊守：「結合客家的福菜還有鹹豬肉下去炒內餡，而且又有用客家的紅麴米，融合在一起味道就很棒，就很古色古香的味道。」

參賽隊名為「胖匠義廚」，參賽者都是行善的義廚，曾經為育幼院或是獨居老人，免費為他們做飯，食材以及用具都是善心人士捐贈，這次獎金將全數捐作「義煮」經費，讓行善的故事被更多人知道。(2016-10-23)

▲BACK