客美食交流協會大廚 赴教養院義煮

【文∕轉載自客家電視台∕李鴻祺 南投】

 

由全國各地客家大廚組成的，台灣客家美食交流協會，不僅積極發揚客家美食，同時也關懷弱勢，這次協會來到南投縣，德安教養院進行義煮，大廚們精心烹調，適合院童的料理，孩子們吃得相當開心，也感受到了溫暖的關懷。

「我們現在下的是雞腿捲。」

為了要讓院童們吃得健康，大廚們在菜單設計上做了些許改變，除了要小朋友喜歡吃之外，還要注意吃得安全，所以包含魚肉和雞肉，都是選用無骨料理，煮好後由大廚們親自上菜，孩子們一口接一口吃得相當開心。

教養院童：「客家菜好好吃。」

院長 何心慈：「讓我們的服務對象，有一個不同的這個美食的饗宴，非常感謝我們這些大廚。」

義煮團活動總召 許建昌：「這個菜單在我們上一次，7月份活動的時候我們開始規畫，因為這邊的小朋友都年紀比較小，所以我們在菜單設計上，比較符合小朋友食用。」

台灣客家美食交流協會表示，過去大廚都是藏身在廚房，很少有機會跟外界接觸，因此協會希望，藉由1年4次的義煮活動，讓廚藝和公益結合，展現客家大廚的團隊精神。

台灣客家美食交流協會理事長 郭敏昌：「不管你是在打菜也好，或者是下廚房煮菜也好，都是有他們的職責的責任，每一個站在自己崗位的時候，他們就湧出自己的愛心，我一直在講說，手藝當然是OK，可是怎樣如何出自自己的愛心，煮出愛心讓人家得到說，這個是滿滿幸福的感覺。」

除了義煮團的精緻美食之外，這次活動中所有的飯後甜點及飲料，都是由草屯療養院，茄荖山莊的孩子幫忙準備的一來一往之間，讓他們快樂地學習付出，也能作為重返社會的原動力。(2016-10-20)

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